隨著素食人口的增加，素食食品、點心、糕餅也愈來愈多變化！若您也想偶而在家自己作個素食小蛋糕，本篇文章不妨參考看看。由於每個人的口感不一，很多人介紹的素食蛋糕作法也不太一樣，以下僅是 Jandy 依自己的喜好所作過的方法。

::::材料::::

　　(一)中?低筋麵粉 170 克、泡打粉(BP) 1 湯匙
　　(二)黑糖蜜 70 克、鹽 1/2茶匙、鮮奶 300CC、植物油 30 克
　　(三)葡萄乾 25 克 (或其他乾果類)

::::作法::::

　　＊烤箱先預熱
　　＊葡萄乾以冷開水泡開備用（約10分鐘）
　　＊將少傍戙貍掑J已泡開的葡萄乾中略抓
　　＊將材料(一)中的麵粉、泡打粉過篩
　　＊將材料(一)、(二) 以攪拌器拌至沒有顆粒即可
　　＊將葡萄乾拌入已拌勻的麵糊中，倒入模型中送入烤箱，烘烤至全熟

註1：模型以小模型（如杯式）烤出來的效果會比較好。
註2：若您使用的是中大型有溫度及時間的烤箱，溫度、烘烤時間請自行調整。